ОПЫТ  ИЗРАИЛЯ  В  РАЗВИТИИ  СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА

Яковлев В.П.

академик МАСТ, руководитель Израильского отделения МАСТ

Аннотация

 

В статье анализируются исторические корни развития сельского хозяйства в Израиле, начиная от возобновления еврейских поселений в конце XIXвека, эпоху подмандатной Палестины, молодого еврейского государства и вплоть до наших дней. Приводятся многочисленные статистические данные, помогающие создать полную и достоверную картину развития сельского хозяйства на различных этапах становления Израиля.

 

Ключевые слова

Барон Ротшильд; мошав и мошава; кибуц; всеизраильский водовод; системы капельного орошения; интенсивные методы в сельском хозяйстве; инновационные приёмы; многообразие сортов и селекционная работа.

 

Abstract

The paper analyzes historical roots underlying the development of agriculture in Israel, starting from renewed Jewish settlement activity in the late XIX century, through Palestine under the British Mandate, the young Jewish state and up to nowadays. Plentiful statistical data are included, thus facilitating the creation of a comprehensive and meaningful picture of agricultural developments at various stages of Israel's existence.

 

Key-words

Baron Rothschild; moshav and moshava; kibbutz; all-Israel water channel; waterdrop irrigation systems; intensive agriculture methods; innovative approaches; variety of crops and selection activities.

 

 

Зародившееся в Эрец-Исраэль в последней трети 19 века и ведущее свой официальный отсчет с первого фруктового сада, заложенного в 1860 году в Яффо на деньги Моше Монтефьори, сельское хозяйство Израиля представляет собой явление поистине уникальное.

 

В отличие от большинства стран мира, где сельскохозяйственная практика была далека от идеологии и видела свою главную задачу исключительно в обеспечении населения продуктами питания, сельское хозяйство еврейской Палестины, а позже и Государства Израиль, было порождено самой идеологией сионизма и стало свидетельством её реального воплощения в жизнь, ибо неразрывно связано с заселением Эрец-Исраэль, поселенческой деятельностью.

Именно здесь пролег "водораздел" между старым ишувом, немногочисленной религиозной общиной, жившей в городах за счет благотворительной помощи евреев диаспоры, и ишувом новым, изначально ориентированным на заселение Эрец-Исраэль и видящем в сельскохозяйственном труде выражение связи еврейского народа с землей Израиля.

Зримым подтверждением этого стало широкое и систематическое заселение Эрец-Исраэль, начавшееся в годы первой алии (1882-1903 г.г.). Первая алия насчитывала около 25 тысяч человек и была представлена небольшими группами и отдельными лицами, приехавшими преимущественно из России и Румынии. Среди них особое место занимали члены движения "Билу" (это название возникло по начальным буквам стиха "Бейт Яаков леху ве-нельха" - "Дом Яакова, вставайте и пойдем!"), ставшее первым в истории сионизма движением халуцим (активистов освоения и заселения Эрец-Исраэль), возникшим в диаспоре (на Украине).

 

Вслед за Петах-Тиквой, основанной в 1878 году религиозными переселенцами из Иерусалима, усилиями представителей первой алии появились Ришон ле-Цион, Зихрон-Яаков, Рош Пина (1882), Нес-Циона, Мазкерет-Батья (1883), Гедера (основанная билуйцами в 1884), Реховот, Мишмар-ха-Ярден (1890), Хадера (1891). Так возник исторически первый тип нового сельскохозяйственного поселения - мошава, жители которой являлись собственниками земельных участков. Большинство мошавот было создано между 1882 и 1917 годами. Поселенцы, не имевшие опыта, взяли за основу отраслевую структуру арабского сельского хозяйства и пытались подражать ей, но безуспешно - уровень доходов от такой практики был столь низок, что многие поселения оказались на грани разорения. Спасла положение помощь барона Ротшильда, взявшего под свою опеку сельскохозяйственные поселения Эрец-Исраэль. Вместе с тем чиновники барона пытались слепо перенести в Палестину опыт французский колонистов в Алжире и насаждали отрасли, ориентированные исключительно на растениеводство (виноградарство, табаководство, выращивание цитрусовых и ароматических растений): многие полагали, что природные условия Палестины наиболее близки условиям французских колоний. Однако подлинным центром распространения знаний и навыков ведения хозяйства была в эти годы сельскохозяйственная школа "Микве Исраэль".

 

Основанная в 1870 году по инициативе Карла Неттера, ставшего в последствие ее первым директором, "Микве Исраэль" по праву считается старейшим сельскохозяйственным поселением нового времени. Неттер видел в ней начало сети будущих еврейских поселений, но "Микве Исраэль" стала прежде всего учебным заведением в самом широком смысле этого слова - здесь получали базовые знания и навыки новые поселенцы (в том числе и билуйцы, нашедшие в лице Карла Неттера помощь и поддержку своим начинаниям), здесь испытывались завезенные в Эрец-Исраэль новые культуры и сорта, велись опыты по изучению схем и норм полива, почвенному плодородию, был заложен ботанический сад, чья коллекция насчитывает более 1200 разных видов растений.

В 1898 году Ротшильд передал управление поселениями в руки ЕКО (Еврейского колонизационного общества), слившегося позже с ПЕКО (Палестинское колонизационное общество). Существенно сократился управленческий аппарат, свелись до минимума гарантированные выплаты поселенцам, был взят курс на снижение себестоимости производимой продукции, расширение рынков сбыта, возделывание новых более рентабельных культур, расширение посевных площадей. Каждый поселенец получал в пользование минимум 250 дунамов земли - эта площадь позволяла организовать выращивание полевых и овощных культур. При этом ЕКО не продавала земельные участки до тех пор, пока их потенциальные владельцы не докажут свою состоятельность в роли фермеров, и ставила непременным условием наличие минимум 200 фунтов стерлингов, предоставляя оставшиеся суммы в качестве долгосрочного кредита. Для обучения сельскому хозяйству ЕКО организовало опытное хозяйство, которым руководил Элиягу Краузе, бывший в свое время директором сельскохозяйственной школы "Микве Исраэль". Мошавот ЕКО были большим шагом вперед - будучи многоотраслевыми рентабельными хозяйствами, они не нуждались в субсидиях, полностью обеспечивали собственные потребности и способствовали увеличению численности еврейского населения в поселениях. Крупным минусом этих хозяйств стала их "неповоротливость" - в 30-40-е годы в них все еще преобладал экстенсивный тип ведения хозяйства, со свойственными ему сравнительно низкими урожаями, значительными посевными площадями и слабой механизацией.

 

 

Вторая алия (1904-1914 г.г.) породила явление, ставшее наиболее ярким символом Государства Израиль и в значительной мере определившее развитие сельского хозяйства страны - кибуц. В 1908 году на берегах Иордана было создано опытное хозяйство для обучения новых поселенцев. Рядом с ним в 1909 году на южном берегу Киннерета и возник первый в истории кибуц "Дгания". Члены "Дгании" ставили перед собой две задачи - ведение коллективного образа жизни и воссоздание связи между землей Израиля и еврейским народом, в основе которой будет сельскохозяйственный труд. Так родилась концепция "смешанного" хозяйства, в основе которой лежал отказ от политики "колонизма", предполагавшей использование дешевого наемного труда (преимущественно арабского). Выбор "смешанного хозяйства", хозяйства интенсивного типа, был обусловлен как идеями социализма, носителями которых были многие представители Второй алии, так и необходимостью облегчить психологические трудности новых поселенцев - ведь речь шла о евреях, чьи деды и прадеды были столетиями отлучены от земли. К началу Первой Мировой войны в Палестине активно функционировало уже 47 сельскохозяйственных поселений.

 

Экстенсивное производство с характерными для него значительными посевными площадями, сильной зависимостью результатов от почвенно-климатических условий, оторванностью от потребностей рынков сбыта и примитивным образом жизни в деревне оставляло мало простора для проявления личной инициативы поселенцев, тогда как интенсивное ведение хозяйства всячески способствовало ему. Многоотраслевой характер, гибкость в планировании, быстрое реагирование на меняющиеся требования рынка, механизация, внедрение последних достижений науки и новых технологий, неразрывно связанные с самим понятием "интенсивный тип ведения хозяйства", определили уже в первые десятилетия существования сельского хозяйства Палестины его характер, став залогом последующего расцвета отрасли. Ни в одной стране мира переход от производства экстенсивного к интенсивному не был столь стремителен и результативен!

 

Наряду с кибуцами развивались и другие формы сельскохозяйственных поселений, одной из которых стал мошав, кооперативный поселок, сочетавший в себе кооперативный и частный принципы ведения хозяйства. Первый мошав "Нахалаль" возник в 1921 году в Изреельской долине, а спустя 15 лет, в 1936 году, появился мошав шиттуфи (коллективный мошав), представляющий собой промежуточную форму между мошавом и кибуцем. Первым мошавом шиттуфи стал Кфар-Хиттим - производство в нем было полностью обобществено, а сфера потребления и домашнее хозяйство оставались индивидуальными.

 

В середине 30-х годов стали возникать хозяйства, основанные беженцами из Центральной Европы, большинство из которых были в прежней жизни состоятельными представителями свободных профессий. Ведущей отраслью в этих моноотраслевых хозяйствах, где на каждую семью приходилось 2-4 дунама земли, было птицеводство, в том числе и выращивание цыплят.

 

В это же время под эгидой поселенческой компании "РАССКО" (Rural and Suburban Settlement Company - Компания по развитию сельского хозяйства и пригородных зон), созданной в 1934 году, организуются поселения, жители которых располагали первоначальным капиталом не менее 750 фунтов стерлингов. В пользование каждая семья получала 12-15 дунамов орошаемой земли. В этих хозяйствах смешанного типа успешно выращивали птицу, скот, кормовые и овощные культуры, развивали плодоводство. Специально созданные кооперативы занимались как сбытом произведенной продукции, так и поставками всего необходимого.

 

Широкое распространение получает в 30-е годы практика "ядра", при которой группы потенциальных поселенцев, формируются еще в странах исхода.

 

Ускоренное создание новых поселений в 20-30-е годы было продиктовано как идеологическими соображениями, так и растущим спросом на сельскохозяйственную продукцию вследствие быстрого роста населения страны.

 

В период арабских беспорядков и всеобщей забастовки 1936-1939 годах еврейские поселения были вынуждены самостоятельно обеспечивать потребности еврейского населения в продуктах питания, положив тем самым конец зависимости ишува от арабского сельского хозяйства. В эти же годы возникает и ширится новый метод создания поселений в течение одной ночи, известный как "Хома у-мигдаль" ("Стена и башня"): за одну ночь из досок и щебня сооружались жилые постройки, ограда и сторожевая вышка.

 

В 1936-1939 годах было основано 55 поселений, часть из них по методу "стена и башня". Еврейское земледелие распространилось на новые районы - долину Бет-Шеан, северный Негев, западную Галилею. В случае решения о разделе Палестины именно им отводилась роль аванпостов на территориях, где прежде еврейского присутствия не было. Война за Независимость подтвердила концепцию поселений как средства контроля над территориями - в 1948 году они по существу определили границы государства, а позже играли решающую роль в поддержании безопасности на территориях, контролируемых Израилем со времен Шестидневной войны (Синай, Голанские высоты, Иудея и Самария). Созданная на Голанских высотах цепь кибуцев и мошавов стал передовой линией обороны против сирийской армии.

 

За годы Второй Мировой войны и до провозглашения Государства Израиль было создано еще 94 поселения, причем половина из них возникли в годы войны.

 

К моменту провозглашения Государства Израиль общая площадь земель в еврейских поселениях составляла 180 тыс. дунамов (из них половина приходилась на посадки цитрусовых), а численность еврейского населения 650 тыс. человек. Уже в первый год существования государства она увеличилась на 203 тыс. человек, а к концу 1951 года достигла 1.5 млн. В связи с острой нехваткой продовольствия правительство весной 1949 года объявило о проведении политики экономии важнейших продуктов питания и полном контроле над их ценами, были введены продуктовые карточки. Позже ограничения коснулись приобретения одежды, обуви, предметов домашнего обихода и мебели. Начался период карточной системы обеспечения, известный под именем "ткуфат цена".

 

Нормы продуктов питания на одного человека в начале введения режима экономии:

 

дневные нормы потребления:
  * хлеб - 350 грамм
  * мука - 60 грамм
  * сахар - 58 грамм
  * рис -17 грамм
     

месячные нормы потребления:
  * яйца - 12 штук
  * творог - 200 грамм
  * картофель - 3.5 килограмма
  * мясо - 750 грамм.

Бурный рост населения страны за счет массовой алии 1948-1951 годов создал в стране критическую ситуацию. Масса прибывших олим остро нуждалась в жилье и работе, часто не имея при этом навыков ни промышленного, ни сельскохозяйственного труда.

 

Несмотря на ускорение темпов жилищного строительства, тысячи олим уютились во временных лагерях и жили практически полностью на государственном обеспечении, получая питание из центральных кухонь. Это не могло не породить отчужденность и напряженность в отношениях между старожилами (в основной массе своей ашкеназами) и вновь прибывшими выходцами из стран Востока. Создание сельскохозяйственных поселений стало необходимостью и единственным средством решения не только продовольственной, но и социальных проблем - перенаселенности лагерей и временных поселений (маабарот), занятости и освоения земель, покинутых арабскими беженцами. В 1948-1951 годах было основано 347 новых сельскохозяйственных поселений (251 мошав и 96 кибуцев), тогда как за предшествующие 70 лет - 293. Многие поселения возникали не только в Прибрежной равнине, но и в Верхней Галилее, горах Иудеи, в Негеве.

 

Жесткая экономия в сфере потребления продовольствия закончилась в 1952 году, а уже к 1954 году сельское хозяйство страны полностью удовлетворяло потребности населения в продуктах питания. Это в значительной мере произошло благодаря многоотраслевой модели хозяйства, сложившейся еще в 30-е годы и сравнительно долгое время остававшейся неизменной.

Типичное хозяйство смешанного типа в Изреельской долине, занимавшее 120 дунамов, во времена Британского Мандата выглядело примерно так:

 

  * полевые культуры – 31

  * плодовые культуры – 7

  * крупный рогатый скот – 36

  * птица – 20

  * овцы – 6

(в процентах от общей стоимости произведенной с/х продукции).

 

Вместе с тем в середине 50-х годов с введением государственного страхования от неурожаев, совершенствованием агротехнических методов и повышением уровня механизации практически во всех поселениях начался постепенный отказ от многоотраслевого типа хозяйства и переход к его специализации, позволяющей привести отраслевую структуру в соответствие с почвенно-климатическии условиями и размерами угодий.

 

С конца 50-х годов существенные структурные изменения происходят и в кибуцах - начинается отход от концепции исключительно сельскохозяйственного труда, в кибуцах появляются первые заводы и фабрики. На эти же годы приходится появление первых межкибуцных предприятий - от комплексов по хранению и переработке продукции до спортивных сооружений и школ.

 

Несмотря на эти изменения сохранилась - и сохраняется по сей день - многоукладность аграрного сектора, сформировавшаяся еще в 40-е годы.


  * кооперативные хозяйства - кибуцы, мошавы и мошавы шиттуфи   * частные (индивидуальные) фермерские хозяйства - мошавот.

Сельское хозяйство страны представляет собой своеобразный гибрид частных и кооперативных хозяйств с преобладанием последних.

 

Вся деятельность хозяйств осуществляется на основе земельной аренды, поскольку 95% земельного фонда страны находится в собственности государства, которое не занимается производственной деятельностью в данной отрасли.

 

Около 40% обрабатываемой земли находится в пользовании кибуцев, 29% - в пользовании мошавов, 4% - мошавов шиттуфи, около 10% - у еврейских частных хозяйств, около 17% - у арабских частных ферм.

 

Кибуцы и мошавы доминируют в израильском сельском хозяйстве - на их долю приходится около 80% производимой в стране аграрной продукции, они обрабатывают 70% пахотной земли, владеют 75% основных сельскохозяйственных производственных фондов.

 

Специализация хозяйств определялась размерами угодий, почвенными и климатическими условиями. Для кибуцев, располагающих крупными земельными участками, характерно полеводство (злаковые и технические культуры), молочное и мясное животноводство. На меньших по размеру земельных участках, арендуемых мошавами, доминируют трудоемкие культуры (цитрусовые, овощи, бахчевые), молочное животноводство, а в горных районах, где существует дефицит пригодных для обработки площадей, - птицеводство. Специализация частных фермерских хозяйств, сложившаяся еще в начале 20-го века, не претерпела существенных изменений. Они по-прежнему заняты в виноградарстве и садоводстве, обеспечивая 2/3 национального производства винограда, яблок и груш.

 

Кибуцы организованы на принципах не только совместного труда и коллективной собственности, но и коллективного потребления. Хорошо известный принцип коммунистического распределения "от каждого по способностям, каждому по потребностям" в приложении к кибуцу имеет продолжение - "соответственно уровню развития коллективного хозяйства". В "классическом" кибуце доходы не распределяются ни в денежной, ни в натуральной форме - вместо этого кибуц удовлетворяет нужды своих членов в еде, одежде, жилье, досуге, образовании, медицинском обслуживании. Планирование в кибуцах сходно с обычным планированием в частном бизнесе, а экономические отношения с внешним миром строятся в соответствии с законами рыночной экономики. Кибуцы за годы своего существования претерпели существенные изменения, трансформировавшись из аграрных в аграрно-индустриальные, а в 80-е годы - в индустриально-аграрные хозяйства. Доля кибуцников, занятых непосредственно сельскохозяйственным производством, сегодня не более 10%!

 

Конкуренцию кибуцам составляют мошавы и мошавы шиттуфи. Характерной особенностью последних является то, что в нем каждая семья ведет свое домашнее хозяйство отдельно, ежемесячно получая для этого сумму, размер которой определяется исключительно числом членов семьи. Такая кооперативная модель, основанная на сочетании индивидуального ведения хозяйства и кооперации со смежными отраслями экономики, больше соответствует принципам рыночной экономики и гибче кибуцной, хотя и в большей мере подвержена воздействию внерыночных факторов.

 

В большинстве мошавов отсутствуют собственные сбытовые, снабженческие и обслуживающие объединения, а сами они слишком малы для эффективного функционирования на рынке. Поэтому на региональном и общенациональном уровне возникла "кооперация кооперативов" - кооперативные консорциумы.

 

Ориентация на зарубежные рынки сбыта дала толчок к созданию крупных специализированных хозяйств, получавших льготные государственные кредиты и использовавших сезонных наемных работников. При этом 2/3 хозяйств, входящих в мошавы, имеют в среднем всего 3 гектара земли, а концентрация производства затруднена из-за специфики устава мошава и громоздкой арендной системы. Основным направлением развитие мошавов и мошавов-шитуфи стало объединение специализированных хозяйств в многоцелевые кооперативы или их участие сразу в нескольких ассоциациях определенного профиля, то есть оно идет по-западному образцу.

 

Частные хозяйства (мошавот) обладают наименьшими по размеру площадями и численностью занятых, но при этом - несмотря на многочисленные кризисы и неудачи - являются весьма устойчивой и успешной формой аграрного уклада. Так совокупный доход частного фермера в еврейском секторе был существенно (на 20%) выше чем у мошавника. В большинстве своем частные хозяйства имеют узкую специализацию, тогда как всем кооперативным свойственна многоотраслевая структура производства.

Арабские фермеры в большинстве своем ведут производство полутрадиционными методами, и хотя некоторые из них производят товарную продукцию, ни по одному из показателей их хозяйства невозможно сопоставить с еврейским сектором.

Ассоциации частных производителей создают собственные комплексы по первичной обработке, хранению, доставке и упаковке сельскохозяйственной продукции.

Многоукладность, лежащая в основе сельского хозяйства Израиля, претерпела за годы своего существования немало изменений. В середине 80-х годов сельское хозяйство охватил финансовый кризис, поставивший на грань банкротства множество частных и кооперативных хозяйств. Тогда государство, стремящееся сохранить статус-кво в социально-экономической структуре сельского хозяйство и предотвратить ее изменения, взяло на себя расходы по списанию части долгов и переводу их остальной доли в долгосрочную задолженность. Спустя десятилетие процессы либерализации экономики, начавшиеся в 90-е годы, затронули и аграрный сектор, выдвинув на первый план критерии экономической эффективности. Неуклонно снижались государственные субсидии, стимулировалось повышение конкурентоспособности за счет внедрения новых технологий, отменялись производственные квоты, был облегчен доступ на внутренний рынок импортной продукции, происходило перераспределение прав землепользования, в сельской местности активно развивались производства вне аграрного сектора (промышленность, сфера услуг, включая туризм).

 

Процесс модернизации не завершен, но уже сейчас очевидно, что использование рычагов рыночных отношений не изменило многоукладность аграрного сектора, а лишь усилило наиболее эффективные хозяйства различных укладов, затронув - и прежде всего в кооперативном секторе - их внутрихозяйственное устройство. И лучшим подтверждением результативности этих перемен является рост производства в сельском хозяйстве и увеличение доли сельскохозяйственного экспорта, в котором все больше и больше преобладает не продукция, а услуги - аграрные технологии.

 

Быстрое внедрение новых технологий, тесное сотрудничество науки и практики, открытость всему новому - одна из наиболее характерных черт сельского хозяйства Израиля. Возникшая "на пустом месте", сельскохозяйственная практика первых поселенцев с самого начала своего существования опиралась в большей степени на современные достижения науки, чем на опыт местных феллахов.

 

Отсутствие навыков, а порой и базовых знаний, восполнялось готовностью учиться, пробовать новое и тесно сотрудничать со специалистами. Но и сельскохозяйственная наука нуждалась в практике и потому развивалась параллельно с ней, стараясь опережать ее хотя бы на шаг, на полшага. Яркий пример их сотрудничества - история постепенного обновления молочного стада и скрещивания малоудойной местной "арабской" коровы, дававшей 600-800 литров молока в год, с коровами "дамасской" и "бейрутской", чьи удои были много выше. Эта селекционная работа велась по рекомендации и под руководством сотрудников сельскохозяйственной опытной станции, возникшей под эгидой Сионистской организации в 1921 году (ныне Центр сельскохозяйственных исследований имени Волкани). На пути селекционеров возникло неожиданное препятствие - местные коровы довольствовались соломой и стерней, а привозным требовались корма, тогда как кормовые культуры на тот момент в Палестине вообще не выращивались. В Бен-Шемене была создана показательная ферма, для обеспечения которой и было начато выращивание вики, клевера, овса. Так возникла новая отрасль растениеводства - производство кормовых культур. Позже для улучшения породы стали использовать коров ост-фризской породы - уже первое поколение их потомков от скрещивания с коровами местной породы давало 3500-4000 литров молока в год. Обновление молочного стада велось планомерно на протяжении 20 лет и дало прекрасные результаты, доведя уже в 40-е годы среднегодовой удой до 4000 литров. На протяжении многих лет Израиль прочно удерживает первое место в мире по этому показателю! В те же годы (начиная с 1921) был осуществлен переход от выращивания местных малопродуктивных несушек (50 яиц в год) к широкому распространению леггорнов (150 яиц в год). Израиль занимает одно из первых мест в мире по производству яиц на душу населения - с середины 70-х годов отрасль переживает перманентный кризис перепроизводства.

 

Новым этапом в развитии сельского хозяйства стало быстрое распространение искусственного орошения. Оно появилось впервые в районах, богатых водными источниками (артезианскими скважинами, ручьями, реками). Первыми поливными культурами были цитрусовые, но в 30-е годы полив пришел и в смешанные хозяйства, где позволил сократить общие посевные площади, увеличив при этом относительную долю высокорентабельных цитрусовых и бананов. Основным преимуществом поливного земледелия стала возможность выращивать овощи и корма в периоды отсутствия осадков, а также увеличение урожайности высокорентабельных культур. С прокладкой водовода компании "Мекорот", протянувшегося от Хайфского залива до западной части Изреельской долины в 40-е годы, возможность полива получили еще 20 поселений, лишенных ранее доступа к водным источникам. Но подлинная революция в искусственном орошении произошла с появлением и широким распространением капельного орошения, "отцом" которого по праву считается Симха Бласс. Отдавший всю жизнь проектированию водных сооружений (от акведуков для кибуцев Иорданской долины и "Дгании Бет" до основной водной артерии страны - "Мовиль арци"), он в 50-е годы "довел до ума" идею, вызревавшую более 20-ти лет. В 30-х годах Бласс гостил в Хадере у Араама Лобзовского, одного из поселенцев Второй алии. Хозяин дома с гордостью показал гостью дерево, "выросшее без воды". Приствольный круг действительно был сух, но внимательный гость заметил недалеко от дерева падающие капли воды - там подтекал кран.

 

Вместе с сыном, сконструировавшим первую капельницу, Бласс в 1959 году запускает в действие первый опытный образец системы капельного орошения, который в течение нескольких лет совершенствует и доводит до промышленного уровня. В 1965 году отец и сын подписывают договор с кибуцем "Хацерим" о создании совместной компании "Нетафим", получающей все права на их изобретение. 1 января 1966 года "новорожденная" компания начинает свою деятельность, которая вскоре принесет небывалые доходы и мировую известность не только "Нетафим", но и всему Израилю, сделав систему капельного орошения одним из его символов. Бласс задумывал свое детище исключительно для экономии поливной воды, но использование систем капельного орошения не ограничивается только этим. Оно принципиально изменило сами подходы к орошению и повышению плодородия почв во всем мире, приведя к существенному росту урожайности при сокращении расхода поливной воды и удобрений. Невозможно представить сегодня Израиль без капельного орошения - все производство в защищенном грунте, все озеленение страны базируется именно на нем. Орошаемое земледелие страны проделало за короткий срок огромный путь - от поливов затоплением к поливам по бороздам, от последних к дождеванию, от дождевания к капельному орошению и фертигации. Разработки водосберегающих технологий полива и их внедрение позволили в течение 20 лет - с 70-х по 90-е годы - удерживать потребление воды в сельском хозяйстве на неизменном уровне в 1240 млн. кубометров, а в последующем даже снизить его до 1120 млн. в 2005.

 

Уже в 30-е годы началась интенсивная механизация сельского хозяйства - использование тракторов, комбайнов, почвообрабатывающей техники. На эти же годы приходится начало использования минеральных удобрений при возделывании полевых культур. Улучшение качества обработки почвы, повышение почвенного плодородия и механизация привели к резкому росту урожайности пшеницы и ячменя - она уже в 30-е годы составляла - в зависимости от района выращивания - 8-12 и 12-18 центнеров с гектара соответственно. Это не помешало, а лишь стимулировало испытание и выращивание новых, более урожайных сортов зерновых культур, завезенных в Эрец-Исраэль из других стран. Эти работы были также инициированы опытной станцией. Интродукция новых культур, испытания новых сортов стали одним из важнейших направлений работы израильских ученых, которая не прекращается и по сей день. С 50-х годов в стране выращиваются яблоки, груши, абрикосы, сливы, с 60-х - хурма, с начала 70-х - черешня. Широкое распространение получило производство тропических и субтропических культур - авокадо (с конца 50-х годов), пекана (с 60-х), киви, манго, гуявы, аноны, пассифлоры.

 

Связующим звеном между наукой и практикой стала Служба инструктажа, созданная при Министерстве сельского хозяйства в 60-е годы. Наряду с оказанием консультативной помощи фермерам и организации профессиональных курсов для них, инструкторы занимаются как внедрением новых технологий, так и созданием новых знаний, закладывая совместно с учеными полевые опыты. В тесном сотрудничестве с наукой работают и объединения производителей той или иной продукции (Объединение производителей цветов, плодов, молока и т.д), заказывая через советы региональных опытных станций исследования для решения специфических для данного региона проблем.

 

За годы существования государства возникли новые отрасли сельскохозяйственного производства. В 50-е годы стало интенсивно развиваться цветоводство, изначально ориентированное на экспорт.

 

В эти же годы основным направлением исследований в животноводстве становится отработка рационов питания - определение дневных рационов для откорма коров и телят, изучение использования пастбищ, систем подачи жидких кормов, соломы и небелкового азота, дозирование кормов, разработка методов улучшения состава жиров в мясе коров и телят и определения энергетического баланса животных на основе мониторинга сердечной деятельности. Активно велась селекция овец - ее результатам стало создание новой породы "Асаф", сменившей в еврейских хозяйствах местную породу "Авваси". В последущие годы в страну из-за рубежа ввозились новые породы овец - их использование позволило резко увеличить количество ягнят, улучшить выход овечий шерсти, изучить фертильность и размножение животных.

 

В 70-е началось промышленное производство семян овощных, бахчевых и полевых культур. Семеноводческие компании страны "Ха-зера", "Зраим Гедера" заметно активизируют селекционные работы по созданию новых сортов овощных, бахчевых и полевых культур.

 

На эти годы приходится начало работ в сфере промышленного разведения рыб.

 

В 80-е годы отдельной отраслью становится выращивание посадочного материала - рассады, черенков, саженцев.

 

Значительная их часть производится методом культуры тканей, что гарантирует высокую фитосанитарную чистоту материала, свободного от вирусных инфекций.

 

На фермах страны получают массовое применение автоматизация процессов дойки, мониторинга и контроля как за основными параметрами содержания животных, так и за параметрами их физиологического состояния. Ширится использование искусственного осеменения.

 

Сельское хозяйство все больше и больше сдвигается из центральных районов страны на юг.

 

В 80-е-90 годы все большее распространение получает использование защищенного грунта для выращивания овощных и цветочных культур, что позволяет наладить их внесезонное производство. Несмотря на значительные капиталовложения, необходимые для строительства высоких теплиц, площадь под ними с 1990 по 2006 год увеличивается почти в 8 раз (с 10.8 тыс дунамов до 78.8). Полный контроль и регулирование основных параметров (температуры, освещенности, влажности) дают возможность не только существенно повысить урожайность и улучшить качество продукции, но и "программировать" сроки созревания урожая, привязывая их к пикам цен на рынках сбыта. Именно благодаря защищенному грунту в 90-е годы стремительно увеличивается экспорт цветов - в 1980 году он составлял в денежном выражении 84,3 млн. долларов, а уже в 1990 - 178.7, достигнув своего пика в 1998 - 224.4 долларов! Совершенствование технологий выращивания в защищенном грунте дает мощный стимул для разработки новых пластиковых покрытий, автоматизированных систем контроля, новых видов удобрений, предназначенных для фертигации (использование вместе с поливной водой), биологических средств защиты растений. Ряд фермеров, отказавшись - в силу разных причин - от традиционного грунтового выращивания, переходит к использованию изолированных субстратов в теплицах и добивается прекрасных урожаев роз (на кокосовом волокне), томатов (на смесях туфа с торфом), огурцов (на скальном волокне). Использование изолированных субстратов решает проблему как физической нехватки земли, так и использования почв, считающихся непригодными для возделывания культур - тяжелых, сильно засоленных, зараженных возбудителями болезней.

 

В эти же годы начинается широкое изучение возможности использования очищенных сточных вод для нужд сельского хозяйства и создание первых замкнутых циклов в защищенном грунте (сбор дренажных вод, их обеззараживание, очистка и последующее использование).

 

Промышленное животноводство страны становится полностью автоматизированным, повсеместно используется искусственное осеменение, в селекции животных наряду с традиционными методами скрещиваний и оценки потомства начинают применяться методы молекулярной биологии.

 

Новый век приносит с собою новые веяния - стремительно набирает обороты органическое земледелие, цель которого получение экологически чистой продукции. Уже к 2008 году экспортируемые органические продукты (76.8 тыс. тонн) составляют в целом 10.6% от общей стоимости сельскохозяйственного экспорта Израиля, а для овощных и полевых культур этот показатель равен 14.3%.

 

На задний план отступают количественные показатели - все больше внимания - как на внешнем, так и на внутреннем рынке - уделяется качеству продукции. Основными направлениями селекции становятся вкус, цвет, аромат, устойчивость к болезням и вредителям, лежкоспособность, то есть параметры, напрямую связанные именно с качеством. Создаются новые улучшенные сорта - томаты с высоким содержанием антиоксиданта-ликопена, клементины и мандарины с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты, желтые перцы, дыни, отличающиеся особым ароматом. Расширяется ассортимент выращиваемых культур, происходит постоянная сортосмена.

 

Все большее значение приобретают экологические аспекты современного земледелия и животноводства - расширяется сфера применения биологических методов защиты растений, экологически чистых форм содержания скота и птицы, совершенствуются технологии переработки навоза и куриного помета, усиливается контроль за использованием антибиотиков и гормонов в животноводстве.

 

Впечатляющие успехи, достигнутые сельским хозяйством страны, и накопленный им опыт становятся объектом пристального изучения ученых и практиков из других стран - предметом экспорта все чаще выступают не просто семена, оборудование, удобрения или средства защиты растений, а передовые аграрные технологии.

 

Миру есть чему поучиться у Израиля, Израилю есть чему научить мир!

 

В доказательство немного "сухих скучных цифр", которые при ближайшем рассмотрении не кажутся ни "сухими", ни "скучными", ибо за ними стоят упорный труд и полет фантазии, точный экономический расчет и готовность рисковать, здоровый консерватизм и творческий подход, верность традициям и неукротимое стремление к новому.

 

Давно сказано "нельзя объять необъятное", а сельское хозяйство Израиля именно таково - оно необъятно по своему многообразию и невероятно по степени успешности. Вот лишь некоторые цифры:

1. По международным стандартам сельское хозяйство считается высокотоварным, если один занятый в нем в состоянии прокормить от 30 до 50 человек.

 

В Израиле это соотношение возросло с 1:18 в 1960 году до 1:82 в 2001, а к 2008 году достигло 1:95, опередив все страны мира (для сравнения - в США 1:89


2. Лишь 20% земель Израиля пригодны для сельскохозяйственного использования.

3. За первое десятилетие существования государства общая площадь земель, используемых для нужд сельского хозяйства, выросла на 140% и составила в 1957 году 3940 тысяч дунамов. Она практически не изменялась до 2003 года, а в течение 2003-2005 годов даже несколько снизилась (2003 году изменилась система сбора данных, не позволяющая проводить сравнения с предыдущими годами).


4. В 2008 году в сельском хозяйстве трудились 47,9 тысяч человек (включая иностранных рабочих и сезонных арабских рабочих). Число занятых в отрасли составляет менее 2% от числа всех работающих в стране.

5. В 2009 году стоимость валового продукта в сельском хозяйстве составила 25.6 млрд. шекелей, увеличившись по сравнению с 2008 годом на 2.5%.

 
   * 25% от этой суммы приходится на овощные, бахчевые культуры и картофель
   * 6% на полевые культуры

   * 3% на цветы и декоративные растения

   * 5% на цитрусовые

   * 20% на другие плодовые культуры

   * 18% крупный рогатый скот и овцы

   * 18% птица

   * 5% разное


6. В 2009 году чистый доход от сельскохозяйственной деятельности составил 11.7 млрд. шекелей.


7. За 60 лет существования государства

 
   * почти в 17 раз увеличилось производство овощей - 1336.8 против 80, томатов почти в 20 раз, а огурцов в 8

   * более чем 4 раза плодов - 1299.9 против 311.9

   * в 3.5 раза пшеницы - 75.7 -21. 2,

   * более чем в 20 раз валовый сбор картофеля - 590.7 против 26
   * более чем в 10 раз производство бахчевых культур - 147 - 13
   * более чем в 100 раз возросло количество производимого мяса птицы - 537 против 5

   * почти в 60 раз мяса крупного рогатого скота - 116.6 против 2
   * более чем в 16 раз производство молока - 1293.8 млн. литров против 78,8
   * более чем в 8 раз производство яиц

   * более чем в 10 раз производство рыбы (везде - тысяч тонн).

 

При этом рост валового производства в животноводстве обеспечивался не за счет увеличения поголовья скота и птицы, а за счет повышения надоев и яйценоскости. Так поголовье молочных коров увеличилось с 1970 по 2008 год в 1.5 раза (128 тыс. против 82 тыс.), а производство молока почти в 3 (1293.8 тыс. тонн против 452). Аналогично с курами-несушками - их численность возросла в 1.2 раза (7962 тыс. против 6800 тыс.), а количество яиц возросло в 1.4 (2057.1 млн. штук против 1423.3).

 

В растениеводстве прослеживается аналогичная тенденция - валовой сбор увеличивается за счет роста урожайности, а не расширения посевных площадей.

 

Так, с 1970 по 2008 годы площадь, занятая овощными культурами, увеличилась в 2 раза (405.1 тыс. дунамов против 199.3), а валовой сбор в 2.7 (1336.8 тыс. тонн против 490.4). Посадки авокадо за этот же период увеличились в 2.7 раза (с 23 до 62.7 тыс. дунамов), а валовой сбор более, чем в 6 раз (48.8 тыс. тонн против 7.7).

Столь существенный рост урожайности был достигнут благодаря введению новых сортов и совершенствованию технологий выращивания.



8. Общая стоимость экспортированной Израилем в 2009 году сельскохозяйственной продукции увеличилась на 7.7% по сравнению с аналогичным показателем 2008 года, тогда как цены на нее возросли на 2.8%. В экспорте сельскохозяйственной продукции на 23.3% увеличилась в стоимостном выражении доля овощных, бахчевых культур и картофеля (их поставки возросли на 37.6% при росте цен на 3.9%). Рост на 13.8% по сравнению с 2008 годом отмечен и для плодовых культур (не включая цитрусовых) при увеличении цен на них на 17.3%.


9. В 50-е годы почти 100% сельскохозяйственного экспорта Израиля составляли апельсины, к 1972 году их доля снизилась до 67% (20% составили овощные и полевые культуры, 3% плодовые, 5% цветы и 5% другие культуры), в 2000 году доля цитрусовых в экспорте составила лишь 12%, отдав пальму первенства овощным и полевым культурам (35%) и цветам (27%). Сегодня Израиль экспортирует болгарский перец и томаты (обычные и шерри), картофель и сельдерей, морковь и батат, редис /редьку и клубнику, пряно-вкусовые культуры и дыни, авокадо и столовый виноград, финики и хурму.


10. Израиль занимает 3-е место в мире по производству цветов, являясь крупнейшим поставщиком роз, гвоздик, гербер, "восковых" цветов, гипсофиллума, лимонника, солидаго и других цветов на мировой рынок.

11. Только одна израильская компания "Данцигер", созданная в 1953 году выращивает более 300 разновидностей цветов, производя 100 млн растений в год, причем 95% из них идут на экспорт. "Данцигер" контролирует 80% мирового рынка гипсофиллума.

12. Компания "Ха-Штиль", чьей специализацией является производство посадочного материала, производит в год 1 млрд. сеянцев, из которых 80 млн. - привитая рассада овощных культур. Первая теплица была построена в "Ха-Штиле" в 1974 году, сейчас компания владеет 5 теплицами (общей площадью 200 дунамов) в Израиле и 4 за рубежом (в Турции, Италии, Южной Африке, Боснии). В компании имеется свой собственный отдел исследований и разработок. Среди производимой продукции - сеянцы овощей и цветов на срезку, рассада пряно-вкусовых растений, многолетние маточники плодовых деревьев, посадочный материал для восстановления ландшафтов, коммунального хозяйства городов, привитые сеянцы овощных культур, рассада декоративных растений и многое другое. Международная компания "Ха-Штиль" один из крупнейших мировых производителей посадочного материала.

13. Средний надой на корову составил на конец 2009 года 12062 литра, увеличившись за десятилетие почти на 1000 литров (в 2001 году этот показатель был равен 11181 литру). При этом улучшилось и качество продукции - жирность увеличилась с 3.3% до 3.6%, содержание белка с 3.1% до 3.2, а обсеменненость снизалась с 250 клеток до 190. Средний надой на корову на молочных фермах юга страны составляет 13976 литров. А 10 тысячный рубеж израильские животноводы перешагнули еще в 1996 году.

14. Среднегодовое потребление продуктов питания на душу населения составило в 2008 году:

   * овощи - 244 кг;

   * фрукты - 167 кг;

   * молоко - 170 литров;

   * крупы и хлебо-булочные изделия - 117 кг;

   * мясо - 70 кг;

   * рыба - 7 кг;

   * яйца - 238 штук.